طلای سرخ در اندرات
به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی بلاغ، در گوشه‌ای از طبیعت سرسبز مازندران، جایی که سال‌ها کشت محصولات زراعی همچون گندم و جو بخش مهمی از فعالیت کشاورزان را تشکیل داده است، این روزها محصولی متفاوت با گل‌های بنفش و کلاله‌های سرخ، جلوه‌ای تازه به زمین‌های کشاورزی روستای اندرات شهرستان بهشهر بخشیده است.
زعفران، محصولی که بیشتر با مناطق خشک و نیمه‌خشک کشور شناخته می‌شود، حالا با تلاش یکی از کشاورزان پیشگام اندرات به عرصه کشاورزی این روستا راه پیدا کرده است؛ تجربه‌ای متفاوت که می‌تواند زمینه‌ساز تغییر نگاه به ظرفیت‌های کشاورزی منطقه و حرکت به سمت تولید محصولات با ارزش اقتصادی بالاتر باشد.
در همین راستا، برای آشنایی بیشتر با تجربه کشت زعفران در این روستا، به سراغ نخستین زعفران‌کار اندرات رفتیم تا از انگیزه ورود به این عرصه، ظرفیت‌های اقتصادی این محصول، مراحل کاشت و برداشت و فرصت‌های اشتغال‌زایی آن بیشتر بدانیم.
این کشاورز با اشاره به اینکه از نخستین افراد واردشده به عرصه کشت زعفران در روستای اندرات است، معتقد است کشاورزان برای افزایش درآمد و بهره‌وری زمین‌های خود باید به‌تدریج از الگوهای سنتی فاصله گرفته و محصولات اقتصادی‌تر را نیز مورد توجه قرار دهند.
وی گفت: زعفران از نظر صرفه اقتصادی می‌تواند در مقایسه با برخی محصولات سنتی مانند جو و گندم، درآمد قابل توجهی برای کشاورزان به همراه داشته باشد و همین موضوع انگیزه‌ای برای توسعه این کشت در منطقه شده است.
این کشاورز بهشهری همچنین با اشاره به گسترش کشت زعفران در منطقه، سطح زیر کشت این محصول را حدود ۸۰ تا ۹۰ هکتار عنوان می‌کند؛ ظرفیتی که نشان‌دهنده استقبال از این محصول و امکان توسعه بیشتر آن در صورت فراهم‌شدن شرایط مناسب است.
اشتغال‌زایی؛ یکی از مزیت‌های مهم زعفران
وی یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کشت زعفران را ظرفیت بالای آن برای ایجاد اشتغال می‌داند؛ چراکه فعالیت در این حوزه تنها به آماده‌سازی زمین و کاشت محدود نمی‌شود و مراحل برداشت و فرآوری نیز به نیروی انسانی نیاز دارد.
این کشاورز بهشهری افزود: برداشت زعفران معمولاً از ساعات اولیه صبح آغاز می‌شود؛ زمانی که گل‌های بنفش‌رنگ پس از جمع‌آوری، برای جداسازی کلاله‌های قرمزرنگ آماده می‌شوند. این مرحله به دلیل ظرافت کار و ضرورت حفظ کیفیت محصول، نیازمند دقت و سرعت عمل است.
وی یادآور شد: در فصل برداشت، حدود ۱۵ تا ۲۰ نفر نیروی کار می‌توانند در مراحل جمع‌آوری و فرآوری محصول فعالیت داشته باشند؛ ظرفیتی که در کنار درآمد حاصل از تولید، زمینه اشتغال مستقیم و غیرمستقیم را نیز فراهم می‌کند.
زنان؛ همراهان اصلی در فرآوری طلای سرخ
یکی از بخش‌های قابل توجه زنجیره تولید زعفران، مشارکت زنان روستاست. پس از جمع‌آوری گل‌ها، عملیات جداسازی کلاله‌های قرمز از سایر قسمت‌های گل آغاز می‌شود؛ کاری ظریف که بخش زیادی از آن قابلیت انجام در محیط خانه را دارد.
در این تقسیم کار، مردان بیشتر در مراحل آماده‌سازی زمین، کاشت و فعالیت‌های مزرعه حضور دارند و زنان نیز با انجام عملیات پاک‌کردن و جداسازی زعفران، نقش مهمی در تکمیل فرآیند تولید ایفا می‌کنند.
این شیوه فعالیت، علاوه بر کاهش نیاز به حضور مستمر زنان در مزارع، امکان ایجاد اشتغال خانگی و کسب درآمد برای خانواده‌های روستایی را فراهم می‌کند.
همچنین استفاده از بخش‌های مختلف گل زعفران و بهره‌گیری از ظرفیت‌های جانبی آن، می‌تواند به کاهش دورریز و افزایش بهره‌وری در فرآیند تولید کمک کند.
تغییر الگوی کشت؛ فرصتی برای آینده کشاورزی منطقه
تجربه کشت زعفران در اندرات نشان می‌دهد که تنوع‌بخشی به محصولات کشاورزی و شناسایی ظرفیت‌های اقتصادی جدید، می‌تواند مسیر تازه‌ای پیش روی کشاورزان منطقه قرار دهد.
البته توسعه این محصول نیازمند توجه به زیرساخت‌هایی همچون تأمین پیاز زعفران، آموزش تخصصی کشاورزان، مدیریت منابع آبی، توسعه روش‌های نوین آبیاری، فرآوری اصولی و ایجاد بازار مناسب برای عرضه محصول است.
به گزارش بلاغ؛ آنچه امروز در مزارع اندرات جریان دارد، فراتر از کاشت و برداشت یک محصول جدید است؛ تجربه‌ای که با ابتکار یک کشاورز آغاز شده و می‌تواند به الگویی برای سایر بهره‌برداران تبدیل شود.
طلای سرخ در اندرات، فرصتی برای پیوند ظرفیت‌های کشاورزی با اشتغال و درآمد پایدار است؛ فرصتی که با حمایت و برنامه‌ریزی می‌تواند سهمی مؤثر در رونق اقتصاد روستایی و توسعه کشاورزی شرق مازندران داشته باشد.
گزارش: وجیهه یخکشی