توصیه‌های تغذیه‌ای برای سفره‌های آسمانی ماه مبارک رمضان

ابراهیم مهدوی در گفت‌وگو با بلاغ ضمن آرزوی قبولی طاعات و عبادات برای روزه‌داران، اظهار کرد: در طول روزه‌داری دستگاه گوارش و دستگاه‌هایی که در هضم و جذب غذا دخالت دارند، استراحت می‌کنند و بعد از روزه‌داری به نحو بهتری اعمال خود را انجام می‌دهند.

وی هدف روزه‌داری در ماه مبارک رمضان را از دیدگاه تغذیه‌ای تغییر عادت غلط غذایی از جمله بدخوری و پرخوری دانست و افزود: در ماه مبارک رمضان پیروی از برنامه غذایی متعادل و متنوع که شامل نان و غلات، میوه، سبزیجات، گوشت، حبوبات و لبنیات، آب و املاح، ویتامین‌ها و پروتئین‌ها می‌شود، ضروری است.


این کارشناس ارشد تغذیه با بیان اینکه برنامه غذایی افراد روزه‌دار باید در سه وعده افطار، شام و سحر تقسیم شود، گفت: در هنگام افطار قند خون در پایین‌ترین سطح قرار دارد برای باز کردن روزه بهتر است از مایعات گرم مانند چای یا شیر کم‌چرب گرم با خرما و یا کمی عسل استفاده شود، همچنین برای افطار نان و پنیر کم چرب و سبزیجات، سوپ، آش توصیه می‌شود.

مهدوی در خصوص وعده شام روزه‌داران، تصریح کرد: وعده شام از حبوبات مانند خوراک عدسی، لوبیا یا گوشت‌های سفید و برای تامین آب بدن در فاصله افطار و تا قبل از خواب، از آب، هندوانه، طالبی و خربزه و آبمیوه، دوغ‌های خانگی کم نمک و سبزیجات به دلیل دارا بودن فیبر که آب را در خود نگه داشته و به تدریج  وارد بدن می‌کنند، استفاده شود.

وی با اشاره به وعده سحر، بیان کرد: وعده سحر باید شبیه صبحانه یا ناهار که یک وعده غذایی کامل محسوب می‌شود از نان و غلات، شیر و لبنیات یا گوشت و جانشین‌ها به همراه ماست و سالاد یا سبزی خوردن استفاده شود.

این کارشناس ارشد تغذیه تاکید کرد: مصرف سحری به همراه اعضای خانواده به‌عنوان اصلی‌ترین وعده غذایی ماه مبارک با رعایت اصول صحیح تهیه غذا یعنی کم چرب، کم نمک و کم شیرینی توصیه می‌شود.

مهدوی در پایان به عادت‌های غلط غذایی در ماه مبارک رمضان اشاره و اظهار کرد: روزه‌داران باید از نوشیدن مایعات سرد و نوشیدنی‌های گازدار، پرخوری در وعده سحر و افطار، افراط در مصرف قندهای ساده مانند قند، شکر، زولبیا و بامیه، خوردن غذاهای پرچرب پرهیز کنند.