دانشمندان دانشگاه تاسمانیا این نتایج را با بررسی بر روی بیش از ۵۵ داوطلب و انجام تست حافظه بر روی آن‌ها قبل و بعد از مصرف قهوه به دست آورده اند.
براساس این تحقیق مصرف قهوه سبب افزایش قدرت درک و شناسایی و بالا رفتن توان ذهنی داوطلبان شده است، همچنین بو و رنگ خاص قهوه سبب تحریک مغز، افزایش قدرت ذهنی و تقویت حافظه نیز می شود.
در عین حال طعم قهوه سبب تحریک اشتها و تمایل به خوردن مواد غذایی هم می‌شود و افرادی که تمایل به مصرف زیاد قهوه دارند بیشتر دچار چاقی می‌شوند.
کارشناسان توصیه می‌کنند افراد برای بهره بردن از خواص قهوه در جهت تقویت حافظه بوی نوشیدنی قهوه را استشمام کنند.
براساس پژوهش‌ها بوییدن مواد خوراکی، چون قهوه، نعناع، سبزی رزماری، اسطوخدوس، گل محمدی، فلفل، نان و خوراکی‌هایی از این دست می‌توانند سبب تحریک مغز و جلوگیری از مرگ سلول‌های مغزی شوند.
نتایج این تحقیق در نشریه حافظه به چاپ رسیده است.
