مصرف گندم، بنا به اعلام انجمن سرطان آمریکا، منجر به تولید اکسیژن در بدن می‌شود و آنهم به واسطه وجود کلروفیل در آن. اکسیژن بیشتر در خون منجر به تولید هموگلوبین می‌شود.
مصرف گندم راه خوبی باری مسدود کردن جذب کلسترول و کاهش آن در بدن است و با توجه به اعلام محققان کلینیک مایو، به هضم مؤثر غذا و افزایش ایمنی بدن با کشتن باکتری‌های مضر دستگاه گوارش کمک می‌کند.
مزایای دیگر گندم شامل کاهش فشار خون بالا، مدیریت آرتریت، پسوریازیس، اگزما و بهبود اختلالات قند خون و پاکسازی کبد است.