نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد محدودکردن شدید مصرف کربوهیدرات ها و مصرف چربی بیشتر به کالری سوزی بیشتر کمک می کند.
محققان برآورد کردند در طول ۳ سال، این میزان کالری سوزی تبدیل به کاهش وزن ۹ کیلوگرم برای یک مرد با قد متوسط می شود.
دکتر «دیوید لودویگ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «یافته های ما از این تئوری موسوم به "مدل کربوهیدرات-انسولین" دفاع می کند. طبق این فرضیه، رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های فرآوری شده موجب افزایش میزان انسولین می شود، که در نتیجه بدن از کالری کمتری استفاده کرده و در عوض، بیشتر آنها را به شکل چربی ذخیره می کند.»
وی در ادامه می افزاید: «به نظر ما بهتر است برای کنترل وزن، بر کاهش مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده تمرکز شود تا اینکه فقط بر روی کاهش مصرف کالری توجه شود.»