نکاتی در رابطه با تهیه ی پوست پرتقال شکلاتی:
۱. پوست پرتقال ها را جدا کنید. سپس آن‌ها به پهنای نیم سانتی متر خلالی کنید.
۲. شکلات را به روش بن ماری و یا در ماکروفر آب کنید.
۳. لازم است تا مواد در چند مرحله استراحت کرده و خنک شوند.
۴. با این میزان مواد حدود ۲ پیمانه شکلات خواهید داشت.
مواد لازم:
۳ عدد کوچک پرتقال
یک و نیم پیمانه شکر
۸۵ گرم شکلات
طرز تهیه:
۱. قابلمه‌ای از آب بجوشانید و پوست پرتقال‌ها را برای ۱ دقیقه در آن بپزید. سپس آن‌ها را در آبکش بریزید.
۲. یک و نیم پیمانه آب در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. وقتی شروع به قل زدن کردن خلال‌های پوست پرتقال را اضافه کنید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
۳. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خلال‌ها در شیره خنک شوند.
۴. خلال‌ها را برای حدود ۱ ساعت روی توری بچینید تا کمی خشک شوند.
۵. آن‌ها را تا نیمه و یا کاملا در شکلات آب کرده بزنید و سپس روی کاغذ روغنی بگذارید تا ببندند.
