مواد لازم برای کیک کشمشی:
روغن یا کره: نصف پیمانه سر پر
خلال بادام: دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ: دو عدد بزرگ
بکینگ پودر: دو قاشق مربا خوری سر صاف
کشمش قرمز: نصف پیمانه سر صاف
شکر: نصف پیمانه
آرد: ۵/۲ پیمانه
شیر: یک پیمانه
طرز تهیه کیک کشمشی:
ابتدا روغن و شکر را با همزن زده تا سفید رنگ شود. سپس تخم مرغ‌ها را دانه به دانه افزوده و هم می‌زنیم تا مثل کرِم سفت شود. اکنون شیر را ریخته و مخلوط می‌کنیم. آرد و بکینگ پودر را با کشمش قرمز بی دانه و خلال بادام کم بو داده شده مخلوط می‌کنیم.
این مخلوط را در ۲ تا ۳ مرحله به بقیه مواد اضافه می‌کنیم و به آرامی از یک طرف با ریسک شیرینی پزی هم زده تا مخلوط و صاف شود سپس در قالب آماده شده می‌ریزیم. فر را از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم می‌کنیم. مواد آماده شده را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط می‌گذاریم تا پخته و طلایی رنگ شود.
نکته: در انتهای پخت روی کیک نباید چسبنده باشد.
