مطالعه محققان دانشگاه گوئولف کانادا نشان می‌دهد یک لیوان آب چغندر که منبع نیترات رژیمی است می‌تواند به شکل چشمگیری موجب کاهش فشارخون و همچنین خطر حمله قلبی شود.
نیترات رژیمی ترکیبی است که با گشادکردن عروق خون، موجب کاهش فشارخون می‌شود. فشارخون فاکتور اصلی بروز حمله قلبی است.
یافته‌ها نشان داد این مکمل می‌تواند موجب کاهش تحریک بیش از حد سیستم عصبی سمپاتیک که با بیماری قلبی اتفاق می‌افتد و تپش قلب را سریع تر می‌کند، شود.
در این مطالعه، تیم تحقیق ۲۰ فرد جوان را با میانگین سنی ۲۷ سال که در دو تست در قالب دریافت مکمل نیترات یا دارونما شرکت کرده بودند، بررسی کردند.
محققان فشارخون، ضربان قلب و فعالیت عصب سمپاتیک ماهیچه‌ها را ثبت کرده و فعالیت ماهیچه‌ها را در حالت استراحت و در طول ورزش اندازه گیری کردند.
نتایج نشان داد فعالیت عصب سمپاتیک ماهیچه‌ها در زمانی که داوطلبان آب چغندر خورده بودند در مقایسه با زمانی که دارونما خورده بودند به مراتب کمتر بود. این مطالعه نشان می‌دهد مکمل نیترات رژیمی می‌تواند فواید متعددی برای سلامت قلب و عروق داشته باشد.
