در عین حال نوشیدن چای می‌تواند سطح ژنتیکی بدن را تحت تاثیر قرار دهد و گاهی منجبر به تغییر DNA در افراد شود و تغییر ژن‌ها در نهایت منجر به تغییر در رفتار فرد می‌شود.
قهوه نیز یکی دیگر از نوشیدنی‌هایی محسوب می‌شود که سرشار از آنتی اکسیدان است، اما در عین حال نیز می‌تواند تغییرات زیادی را در DNA به وجود بیاورد.
مصرف چای سبز برای مردان چندان نمی‌تواند تغییری در ژنتیک آن‌ها ایجاد کند و این موضوع به میزان استروژن موجود در بدن هر دو جنس (مردان و زنان) مربوط می‌شود.
مطالعه‌ای توسط محققان اروپایی بر روی بیش از ۳۰۰۰ نفر از بزرگسالان صورت گرفت. این مطالعات در زمینه بررسی تاثیر نوشیدنی‌هایی همچون چای و قهوه بر روی افراد (با در نظر گرفتن عواملی همچون سن، جنسیت و سیگار کشیدن) صورت گرفت تا بتوان تاثیر این نوشیدنی‌ها را بر روی DNA تشخیص داد.
در این مطالعه، همچنین مشخص شد چای موجب تغییرات وراژنتیک در برخی ژن‌های مرتبط با متابولیسم استروژن می‌شود. این تغییر در ژن‌ها فقط در زنان یافت شده است. محققان همچنان در حال بررسی تاثیر این تغییرات بر سلامت هستند.
با این حال، اکثر مطالعات قبلی ارتباط بین نوشیدن چای و کاهش ریسک ابتلا به شماری از سرطان‌ها نظیر روده، سینه، تخمدان، پروستات و ریه را نشان می‌دهند.
